Wij zijn Goutte. Wij geloven dat smaak, en de mensen achter ons voedsel, de basis vormen van een gezond voedselsysteem. Smaak laat zien of iets klopt. In de bodem. In het landschap. In ons lichaam. Wie proeft en z’n boer kent, weet wat goed is.

Vanuit levende bodems telen wij groenten die voeden en energie geven. Geen vulling, maar volwaardigheid. Gezondheid begint niet bij een supplement, maar bij wat je dagelijks eet. Bij aandacht. Bij tijd nemen om te koken en samen te eten.

Man staat in een kas of tuin bij zonsondergang, silhouet zichtbaar, planten op de achtergrond.

Wij werken regeneratief. Met iedere oogst investeren we in meer leven: in bodem, biodiversiteit en water. Wat wij doen, versterkt het landschap en daarmee de gemeenschap die ervan leeft.

Groenten staan bij ons centraal. Daaromheen bouwen we een wereld van eerlijke producten, mooie mensen en oprechte verhalen. Geen anonieme handel, maar een plek waar smaak, herkomst en betekenis samenkomen.

Wij blijven leren. We onderzoeken rassen, verdiepen smaak, versterken diversiteit en delen onze kennis open en toegankelijk. Niet om anders te zijn, maar om beter te worden. Wij creëren geen niche. Wij bouwen aan een nieuwe vanzelfsprekendheid.

Smaak is ons kompas. Regeneratie ons uitgangspunt. Samenwerking onze manier van werken.

Onze principes
wijzen de weg

1. Smaakvol

Smaak laat zien of bodem, plant en mens in balans zijn. Wat echt leeft, proef je. Diversiteit in rassen en teelten is geen doel op zich, maar voorwaarde voor veerkracht en kwaliteit. Wie proeft, vertraagt. Wie vertraagt, kiest bewuster. En leeft gezonder.

2. Menselijk

We werken met mensen die we kennen. We weten wie onze producten teelt, hoe en waarom. Van zaad tot bord. Menselijk betekent ook: voedsel verbindt mensen. Samen eten. Aandacht voor wat er op tafel ligt.

3. Leergierig

Goutte staat voor openheid en zelfreflectie. We experimenteren continu met rassen, teelten en smaken. We proeven, vergelijken, onderzoeken. Goed luisteren naar het land, naar elkaar en naar je eigen lichaam. Vernieuwing is voor ons geen trend, maar verantwoordelijkheid. Niet om anders te zijn, maar om beter te worden.

Toegankelijk

Goed voedsel zou voor iedereen toegankelijk moeten zijn. In de praktijk is dat nog niet zo. We werken eraan om onze groenten betaalbaar en bereikbaar te houden. Iedereen is welkom, of je nu komt om te kopen, te leren of te werken. Een plek waar je jezelf kunt zijn en gezien wordt.

Het
landschap
aan tafel

Er is een overtuiging die we graag uitspreken, ook als die wrijving oplevert: in de keuken zou niet de chef centraal moeten staan, maar het landschap.

De chef als auteur is een mooi verhaal. Maar het is een verhaal dat de boer onzichtbaar maakt. Wij geloven in een model waarbij de boer en de kok samen het menu bepalen: wat groeit, en wanneer het rijpt, vormt het uitgangspunt voor wat er gekookt wordt. Niet andersom.

Dat geldt voor de gastronomie. Maar ook voor de ziekenhuiskeuken, de schoolkantine, de catering in de zorg. Overal waar voedsel een taak heeft, kan het lokaler, dichterbij, schoner en menselijker.

Lage close-up foto van paarse en witte bloemen met een bij die op een bloem zit.

Wall of farm

Man staat in een ruimte met stenen muren, omringd door dozen en bakken met verse tomaten. Hij kijkt naar de camera en houdt een mes vast.
Een oudere vrouw met bruin haar en bril plukt bloemen in een veld met blauwe en oranje bloemen, onder een bewolkte lucht.
Een persoon plukt een grote groene bladgewas in een veld met ander groen blad en witte bloemen.
Jonge vrouw plant groenten in een veld onder een blauwe hemel met wolken, omringd door rijpe druiven en bomen.
Mensen genieten van een buitenbijeenkomst of diner op grasdomeinen onder een boom tijdens de schemering.
Een vrouw en een jongen staan naast een tafel met lege bierflessen en bloemen, buiten bij een stal of schuur.
Een man die een grote groene en roze groente vasthoudt, staat in een tuin of op een veld met struiken en bomen op de achtergrond.
Een persoon staat op een ladder die tegen een boom hangt en plukt iets uit de boom, onder een heldere blauwe hemel.
Jongen die op een veld met boerenkool staat en een krat met boerenkool vasthoudt.
Twee vrouwen in oranje t-shirts staan achter een fruitschaal met verschillende soorten fruit op een markt, onder een overkapping.
Jonge man in casual kleding die een kip vasthoudt in een binnenruimte met meerdere kippen op de vloer. Er zijn kipsleeën en een raam dat licht binnenlaat op de achtergrond.
Assortiment van gesneden groenten, waaronder bleekselderij, bieten, radijzen en een salade met rode bieten, pastinaak, en groene selderij op een tafel met een geruite tafelkleed.

Waar te koop

Je bent van harte welkom in onze hoevewinkel en bij onze marktkraam.
Chefs en winkeliers kunnen bestellen via onze webshop.

MARKTEN

Markt Visé
Woensdag 8:00-13:00
Rempart des Arbalétriers

Markt Maastricht
Woensdag 15:00-18:30
Merkatplantsoen

Markt Kanne
Zaterdag 7:30-12:30
Statieplein

HOEVEWINKEL

Vrijdag 14:00-18:00
Zaterdag 9:00-17:00
Zondag 9:00-13:00

Burgemeester
Marresbaan 22B,
Riemst